Чечевица зеленая - вкусный, питательный продукт, встречающийся во многих национальных кухнях. Большое количество клетчатки, содержащееся в ней, способствует пищеварению и сохранению баланса сахара в крови, а также снижает уровень липопротеинов, уменьшая тем самым риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Помимо этого, клетчатка создает благоприятную среду для здоровой кишечной микрофлоры. В зеленой чечевице также содержатся ненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В и РР, калий, фосфор, магний, кальций, железо, натрий, цинк, медь, марганец, селен.