Нутовая мука производится из нута (турецкого или бараньего гороха), бобового растения, больше всего распространенного в странах Ближнего Востока. Данная мука является источником кальция, цинка, калия, магния, фосфора и железа, в ней содержится большое количество клетчатки, сложных углеводов и аминокислот.
Пищевые волокна, входящие в состав данного продукты, способствуют нормализации работы кишечника, а насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, оказывают неоценимое воздействие на организм человека. Следует отметить, что нутовая мука имеет низкий гликемический индекс и невысокую калорийность, не содержит глютен и богата клетчаткой. Нут насыщает наш организм пиридоксином (витамином В 6), без которого не может функционировать иммунная система.
Нутовая мука в рационе полезна для людей, придерживающихся здорового питания, вегетарианцев, а также для тех, кто хочет забыть о депрессиях и гормональных всплесках